Joanna Ávalo, jefa comercial de Axionlog, habló con Somos Uruguay Revista sobre los orígenes de la empresa de servicios logísticos, que cuenta con 31 centros de distribución en 17 países de América. Axionlog llegó a Uruguay en 2014 y hoy ofrece, dentro de sus políticas de sustentabilidad, Axionlog Eco Solutions como uno de sus servicios de recolección de aceite comestible usado en sus clientes de foodservice, teniendo como propósito global alcanzar el “net zero emissions” en los próximos siete años.

¿Cómo surgió Axionlog y cuáles son los principales servicios que brinda?

Axionlog es la empresa de logística full service con mayor presencia en América. Creamos soluciones integrales de foodservice y sustentabilidad, contemplando las necesidades de nuestros socios estratégicos. Nació en 1994 en Argentina, y desde allí fue acrecentando su presencia en el mercado local y en toda la región.

Axionlog se destaca por ser una red de distribución con una gran presencia en Latinoamérica. Opera con 31 centros de distribución en 17 territorios de América y cuenta con más de 60 clientes, entre los que se encuentran las principales cadenas de comida rápida de la región, supermercados, restaurantes, hoteles y tiendas de conveniencia.

En 2014 expandió sus operaciones a Uruguay, ofreciendo soluciones de cadena de suministros para el sector de la alimentación. Inicialmente se concentró en cadenas de comida rápida, para luego ir incorporando otros canales. La empresa cuenta con tres unidades de negocios, para crear soluciones integrales de foodservice y sustentabilidad:

Axionlog se enfoca en la captación de clientes que necesiten servicios 4PL (que abarca toda la operación logística de una empresa), ofreciendo un modelo de “one stop shopping”, que permite a los clientes concentrarse en su negocio principal, mientras que Axionlog opera la cadena de suministro.

Cuentan con centros de distribución que abarcan el almacenamiento con tres temperaturas: congelado (-18 °C a -20 °C), refrigerado (1 °C a 5 °C) y seco (temperatura ambiente).  Además, planifica, almacena y distribuye alimentos en toda América, con un enfoque innovador en tecnología y procesos. Para esto, cuenta con un software WMS propio para la gestión de almacenes, sistema de rastreo de pedidos “order tracking”, trazabilidad online de temperatura y manifiesto mobile para documentar y registrar las descargas (hora, responsable, etc).

Trabajamos con “relex”, una herramienta de planificación que permite pronosticar, optimizar inventarios, reducir pérdidas y asegurar la frescura del producto.

Para garantizar la calidad y seguridad alimentaria en la gestión de la cadena de suministros, la empresa opera bajo las normas de seguridad alimentaria como IFS (International Featured Estándar) e ISO 22.000:2018 de Inocuidad Alimentaria. La empresa implementa buenas prácticas de almacenamiento y transporte (BPA), junto con procedimientos operativos estandarizados (POES) en todas las etapas del proceso operativo y de distribución, para asegurar condiciones higiénicas y prácticas seguras en la manipulación de alimentos.

AFS (American Foodservice) brinda soluciones culinarias para nuestros clientes en todos los países en los que estamos presentes. Desarrollamos y comercializamos productos, reinventamos y creamos recetas, innovamos en el uso de materias primas, brindando experiencias culinarias de excelencia a nuestros clientes.

AES (Axionlog Eco Solutions) se especializa en la gestión de residuos. Ofrece soluciones sustentables, que combinan la tecnología y fortaleza en la operativa para la recolección, trazabilidad y reciclaje. Diseña procesos ecológicos y eficientes en el uso de recursos de toda la cadena.

¿Cuáles son las políticas de sostenibilidad más destacables de la empresa?

Nuestra política de sostenibilidad es lograr “net zero emissions” en los próximos siete años. Sabemos que las empresas generan diariamente toneladas de desperdicio que no pueden reciclar por su cuenta, por eso en Axionlog Eco Solutions pensamos en una solución estratégica para afrontar este problema.

Gracias a nuestro servicio integral combinamos toda nuestra tecnología y fortaleza operativa para la recolección, trazabilidad y reciclaje de residuos. Con el material que reciclamos generamos nuevos productos para completar el ciclo.

Actualmente, Axionlog ofrece en Uruguay la recolección de aceite comestible usado por sus clientes de foodservice. Disponemos de recipientes para la recolección que luego son transportados a nuestras instalaciones para procesarlos en una planta de tratamiento que los filtra para su transformación final en biocombustible. La información es subida a nuestra nube y queda accesible para el cliente en una aplicación. Se entrega un informe medioambiental que da un respaldo de la gestión de residuos para controlar la operación y conocer el ahorro de emisiones en kilogramos de CO₂.

En 2022 la empresa invirtió en la expansión de sus instalaciones incorporando equipos amigables con el medio ambiente. El centro de distribución duplicó su capacidad, pasando de 3.600 m² a 6.600 m². Se construyeron nuevas cámaras de 12 metros de altura, que cuentan con dispositivos de iluminación eficientes y usan baterías de litio en lugar de las de plomo. Además, se instaló una nueva cámara de congelado con tecnología de aislamiento “caviti” que permite la ventilación bidireccional del piso de la cámara, evitando el uso de energía, y un sistema de frío con CO₂. Es la instalación más grande que hay en Uruguay que utiliza este gas como refrigerante. El cambio se hizo considerando que el CO₂ es más amigable con el medio ambiente y más eficiente.

Para generar conciencia sobre dónde estamos en Axionlog a nivel regional y hacia dónde vamos, en estos últimos seis años hemos logrado reducir la huella de carbono equivalente a 27.545 árboles. Si se toma en cuenta que en una cancha de fútbol profesional se pueden ubicar 431 árboles, los 27.545 árboles ocuparían 64 canchas de fútbol.

Nuestro propósito es “net zero emissions” en los próximos siete años y estamos transitando nuestro camino hacia nuestra certificación ESG (siglas en inglés de “ambiental”, “social” y “gobernanza”), un indicador de responsabilidad empresarial que combina criterios ambientales, sociales y de gobernanza asegurando su compromiso para convertirse en una compañía sostenible.

¿Qué desafíos implica trabajar con grandes marcas como Arcos Dorados?

Las marcas internacionales como por ejemplo Arcos Dorados son empresas de primer nivel con estándares de calidad muy altos y un marcado compromiso tanto social como con el medio ambiente, que incluye acciones de economía circular, abastecimiento sustentable (usando racionalmente los recursos), cambio climático y bienestar, entre otros.

Estos clientes requieren que trabajemos con procesos estandarizados, mejora continua y altos estándares de calidad. Es excluyente cumplir con sus requisitos para poder abastecerlos.

Desde Axionlog contamos con un gran equipo que trabaja diariamente para lograr la eficiencia de la cadena de suministro, comprometidos con el medio ambiente y la responsabilidad social.

¿Cómo fue la experiencia de la Expo Uruguay Sostenible de este año y cuáles son los aspectos más destacados del evento?

Axionlog no es ajeno a la preocupación global por el cuidado del medio ambiente. Estamos comprometidos en nuestra estrategia sostenible considerando los procesos humanos (sociales, culturales, económicos, etc.) que, en un ambiente de equidad y globalidad, buscan el desarrollo equitativo de las personas cuidando el medio ambiente.

Por lo tanto, usamos el espacio en la Expo Uruguay Sostenible para dar a conocer Axionlog, principalmente Axionlog Eco Solutions (AES), nuestra unidad de negocios enfocada en la sustentabilidad. Aprovechamos para conversar durante los cuatro días que duró la expo con actores del sector público, privado y emprendedores, estudiantes y familias, acerca de los servicios que brindamos. Generamos contactos para explorar oportunidades de trabajo en conjunto con los distintos players y así poder atender las problemáticas ambientales existentes que están a nuestro alcance. Apuntamos a incentivar acciones sostenibles y de cuidado del ambiente de impacto positivo a través de AES y a nivel de infraestructura en nuestros centros de distribución.

¿Cómo se proyecta la empresa, pensando en el mediano y corto plazo?

Tal como mencioné anteriormente, nuestro propósito es “net zero emissions” en los próximos siete años y estamos transitando nuestro camino hacia nuestra certificación ESG. Seguiremos incorporando nuevas soluciones sustentables y tecnológicas para poder cumplir nuestro objetivo. En el mediano y corto plazo AES está dedicada a implementar proyectos e iniciativas de sustentabilidad.

Estamos evaluando oportunidades de incorporar paneles solares en nuestro centro de distribución como una fuente de energía renovable con la que ahorraríamos el 20 % en KWH del consumo de UTE, previendo una instalación de paneles solares en 1.500 m² en el techo de nuestros depósitos. Esto ya se encuentra implementado en Axionlog Colombia, donde a través de la instalación de paneles solares generamos 700.000 kilovatios de energías renovables al año. La capacidad de la planta es de 593 KWp, y por tanto, de esta manera, se abastece el 20 % del consumo total del centro de distribución.

Además, estamos incorporando la recolección y reciclaje de cartón, tal como lo tenemos implementado en otros países de Axionlog, y evaluar destinos para el residuo del café y plásticos, entre otros.

Con la presencia de Keisuke Kishiura, General Manager of America Division de Mitsubishi Motors, y Naoto Ishioka, Manager of Latin America A Department de la marca, Santa Rosa realizó un evento para festejar el acuerdo a partir del cual la emblemática firma japonesa se suma a la oferta de vehículos comercializados en Uruguay.

El evento fue realizado en uno de los pabellones de la Rural del Prado, ambientado para que el campo se hiciera presente en la ciudad. Allí se expusieron los modelos que ya están siendo comercializados en los puntos de venta de la marca. Estos son Eclipse Cross, Outlander y la nueva pick-up L200.

“La nueva Mitsubishi L200 ha sido la línea más vendida en el mercado uruguayo, por lo tanto, estoy muy orgulloso de presentarles esta nueva versión. Agradezco a las autoridades de Santa Rosa aquí presentes y a todos los invitados, quienes han contribuido enormemente al éxito de nuestra marca en Uruguay”, señaló Kishiura.

Esta pick-up se ha consolidado como una de las más populares y duraderas del mercado, pues desde su primera aparición en 1978 se han producido más de 5,6 millones de unidades.

“Quiero agradecer la confianza brindada para la concreción de esta alianza. Tenemos una gran expectativa y mucha emoción por todos los beneficios que esto traerá para el mercado automotor uruguayo. Juntos seguiremos avanzando en nuestro compromiso con la calidad, la innovación y la satisfacción de nuestros clientes”, expresó el ingeniero Pablo Ramos, director de Operaciones de Santa Rosa.

En la ceremonia también se exhibió el clásico Mitsubishi Lancer Evolution III con el que el piloto Gustavo Trelles, presente en el evento, se coronó Campeón Mundial de Rally de Grupo N por cuatro años consecutivos, desde 1996 hasta 1999.

A modo de agradecimiento, Santa Rosa agasajó a los presentes con obsequios de la marca uruguaya Tranquera, reconocida por su apuesta a la producción nacional.

La noche culminó con un show de la cantante y compositora Jose Damiani.

En conversación con Somos Uruguay Revista, el director de Verdeagua, Sebastián Figuerón, se refirió a los inicios de la empresa que hoy es la proveedora exclusiva de hojas verdes a Arcos Dorados, los avances tecnológicos que fueron implementando y cómo lograron acompañar un crecimiento exponencial.

Contó que hace unos 25 años comenzó el emprendimiento junto a Juan Herrera, su socio fundador, con la intención de abastecerse de productos de la hidroponía. Primero estaban separados y luego se juntaron para poder lograr la capacidad operativa, productiva y económica que requería el emprendimiento.

“Teníamos el impulso, el ímpetu juvenil, y eso nos ayudó mucho a transitar el momento fundacional, que es el más duro, de ensayo y error. Lo que hoy es considerado una startup, para nosotros era una pequeñísima empresa hortícola con un invernadero de menos de 200 metros cuadrados”, comentó.

Hasta 2004 la empresa se mantuvo en esas dimensiones, logró atravesar la crisis de 2002 y luego comenzó a desarrollarse a partir de la demanda del mercado. “Hasta el día de hoy es así, se va reinvirtiendo en función de lo que el mercado está apto para recibir de este tipo de productos, que tienen características muy distintas al producto convencional, pero no deja de ser un producto biológico y vegetal para el consumo humano, igual que su competidor de campo abierto o de invernadero”, apuntó.

Figuerón dijo que los productos de Verdeagua se destacan por su genética, la forma de producción y la aplicación de soluciones nutritivas, formuladas especialmente para cada tipo de planta. Además, destacó que están evolucionando hacia una infraestructura de altísima tecnología, que les permitirá incrementar la producción, que hoy alcanza las mil toneladas, en un 50 %.

“Tenemos una instalación destinada en el 85 % a la producción de lechuga, pero también se producen otros verdes, como berro, espinaca, albahaca, kale, microgreens, que son los que componen la ensalada inspirada. Y a la vez tenemos dentro del predio una planta de procesado que transforma el 90 % de los productos que producimos como materia prima, los transforma en un producto listo para consumir”, expresó.

Consultado sobre el vínculo con McDonald’s, Figuerón señaló que junto con Arcos Dorados Uruguay logró introducir al mercado una lechuga “que no es la que habitualmente McDonald’s consume en los 36.000 locales que tiene en el mundo”, y destacó que en Uruguay los 33 locales de McDonald’s consumen “otro tipo de lechuga absolutamente característico y peculiar que cumple con todo lo que McDonald’s demanda y se produce de manera hidropónica”.

“Eso para nosotros es absolutamente destacable porque tiene varios componentes, lo primero es que a través del trabajo con la semillería logramos desarrollar una variedad. Hace cinco años empezamos a trabajar conjuntamente con la semillería y con Arcos Dorados, logramos introducir esta variedad genética, que es un producto absolutamente impecable por donde lo mires, porque tiene una conformación muy destacada desde el punto de vista estructural, y de vida útil también, que son valores de la seguridad alimentaria”.

Además, señaló que se logró un abastecimiento permanente, comercial, a escala, que ya va a cumplir tres años de forma ininterrumpida. “Eso nos exigió certificaciones internacionales como es GlobalGap en el campo, para las buenas prácticas de agricultura –somos la única empresa hortícola nacional que la tiene–, y después la certificación de BRC Full, que es una norma de inocuidad que está en la planta de procesado, hablando específicamente de la inocuidad de los alimentos y del proceso”, agregó.

Figuerón destacó el papel de Arcos Dorados en el desarrollo de la empresa y el despliegue de un proceso logístico que culmina en Axionlog, que es quien distribuye los productos y es “el custodio del final de la cadena de inocuidad”, dado que el producto se transporta en frío y en las condiciones que requiere para mantener su calidad.

Hizo hincapié en los avances que permitieron lograr, a partir del sistema de producción, un producto más sustentable, y planteó que en el caso de Verdeagua “traspasa la barrera del eslogan”, señalando como ejemplo la recirculación del agua, “que funciona muy bien en el sistema hidropónico, la captación del agua a través de la lluvia y los pozos reglamentados, la generación de energía fotovoltaica y la utilización de equipamiento que tenga una tecnología superior de ahorro de energía”.

Consultado sobre los desafíos de la empresa para los próximos años, destacó las oportunidades para seguir mejorando en sostenibilidad, “más allá de la diferencia que ya logramos con el cultivo convencional”, y destacó la cercanía con la comunidad, y las oportunidades de trabajo que brinda la empresa, principalmente para mujeres y jóvenes.

El empresario resaltó la implementación de una nueva tecnología que permite utilizar toda la superficie del invernadero y eliminar el transporte de la mercadería en forma manual, y capacitar a las personas en una operación con menos incidencia física y más incidencia tecnológica.

En ese sentido, señaló que, al ocupar todo el espacio del invernadero con plantas, se trabajó con un nuevo sistema móvil que “duplica la capacidad productiva”, que funciona mecánicamente dentro del invernadero y va de una punta a la otra sin necesidad de que la persona se traslade. “Entonces se siembra de un lado y se cosecha del otro, aprovechando absolutamente todos los espacios, y por tanto también tiene mayor control climático, del uso del agua, del uso de la energía y de todos los componentes que están relacionados con el trabajo de la persona”, agregó.

Somos Uruguay conversó con Amilcar Perea presidente de la Cámara Uruguaya de Tecnologías de la Información (CUTI) sobre la situación del sector y cómo se proyecta en el corto plazo, las necesidades en materia de formación y las claves para el crecimiento de una industria que exporta el equivalente a un 4.3% del Producto Bruto Interno.

¿Cuál es la realidad del sector en Uruguay? Hay algunas noticias que plantean una retracción del sector

La realidad del sector en Uruguay es realmente muy buena, fundamentalmente desde el punto de vista de su potencial,  no solamente las cifras y el impacto que estamos generando actualmente, sino desde el punto de vista de lo que podemos llegar a impactar. Hoy en día las exportaciones de Uruguay en software son 1.800 millones de dólares, de los 2.800 millones de ingresos total que generamos. Eso es un 4,3% del PBI nacional y tenemos el orgullo de haber alcanzado el quinto lugar como cadena exportadora, solamente somos superados por la soja, la celulosa, la carne y el turismo.

¿Qué es lo que pasa y por qué también a veces hay temas que preocupan y que ocupan al sector muy fuertemente? Se ha dado un enlentecimiento en determinados mercados que son muy importantes para nosotros, fundamentalmente en los dos últimos años en Estados Unidos, que es receptor de más del 85% de nuestras exportaciones, y el segundo es Reino Unido.  Eso tiene varias lecturas. Por un lado, habla excelentemente bien de la calidad de nuestros productos y de nuestros servicios, ya que son mercados de alta exigencia y donde entran productos y servicios solamente de clase mundial. Han sido mercados, fundamentalmente el americano, que han tenido dificultades por el enlentecimiento de su economía, tema de inflación, dificultad de acceso a financiación para startups y empresas americanas que han enlentecido en parte la compra de servicios a las empresas uruguayas. Entonces, el principal desafío es  llegar a desarrollar todo el potencial que tenemos, pero el sector está fuertísimo, las perspectivas son espectaculares y lo que podemos seguir derramando, tanto en empleos de calidad como en ingresos para Uruguay, es muy fuerte.

En los últimos años el sector ha ganado terreno en cuanto a su identificación como un sector exportador del país ¿A qué atribuye ese proceso?

Ahí juegan distintos elementos. Por un lado, un sector empresarial que representamos en la CUTI, de alta calidad, con empresas muy serias y con empresarios que han conquistado esos espacios, esos mercados, gracias al talento de la gente, de los colaboradores de nuestra industria. Por un lado está todo ese sector privado y por otro lado hemos logrado en Uruguay una política de Estado de apoyo a las TIC desde hace muchos años, donde no importa el partido o la ideología del partido que esté en el gobierno, se han mantenido las políticas de incentivo al sector y de atracción de talentos y atracción de empresas internacionales que han venido a instalarse a Uruguay, a desarrollar el mercado y a generar sinergia con las empresas locales.

Tenemos también el rol de ser un hub regional para la tecnología en Uruguay y eso se ha visto en este periodo especialmente motivado por la llegada, por ejemplo, del Laboratorio de Inteligencia Artificial de Microsoft, que es el primero en Latinoamérica y el tercero en el mundo fuera de Estados Unidos o el caso de Google, pero hay muchísimas otras y eso lo tenemos que conjugar en una apuesta constante de preparación de nuestra gente. Hoy ocupamos 22.000 puestos de trabajo en forma directa, pero si miramos más allá de las empresas del sector, todo lo que es la ocupación de perfiles tecnológicos en las distintas industrias, de esos 22.000 pasamos a 50.000 puestos de trabajo,  que son puestos de trabajo de alta calidad donde pagamos el triple de lo que pagan normalmente las empresas en Uruguay, pero además está súper lindo trabajar en la industria por la flexibilidad horaria, porque pueden trabajar muchas veces remoto, sin desarraigarse de sus ciudades.

¿Cuáles son los canales de comunicación para conocer los espacios de formación y atraer al sector personas que hoy toman por ejemplo la decisión de dejar de estudiar para trabajar en lugares menos atractivos desde el punto de vista del puesto de trabajo?

Es muy importante orientar a toda esa gente, podemos dividirlo en tres grupos que me parece que es muy importante. Lo primero, un trabajo de largo plazo con la educación para que los chicos que hoy están formándose en la escuela, en los primeros años de liceo, tengan la formación correcta que les permita aprovechar la oportunidad. Hoy en día Ceibal está haciendo un excelente trabajo en eso, Anep está espectacularmente cambiando toda esa línea de formación, trabajamos excelentemente bien con la UTU, entonces esa es una apuesta como de largo plazo, donde esos chicos van a llegar mejor preparados para optar por estudiar una formación tecnológica cuando lleguen a los últimos años de liceo, o haciendo un bachillerato técnico en la UTU, o optando por una carrera tecnológica a nivel universitario. El segundo aspecto es importante, que son aquellas personas que no han encontrado una satisfacción en lo que venían estudiando, pudieron haber abandonado sus estudios o necesitan reengancharse. Ahí hay múltiples ejemplos, tenemos, por ejemplo, en la página de la CUTI hay un área dedicada justamente a dónde podés estudiar y dónde podés formarte, tanto para estudiar a la hora que tenés que decidir una carrera, como si necesitas hacer una formación más corta o si tenés que reconvertirte.

Después hay un tercer aspecto que me parece súper central que es la comunicación, porque lo que tenemos que lograr, más allá de dónde estudiar o cómo formarte, es que los chicos y que las familias entiendan la hermosa oportunidad, no solamente por el nivel de salario, no solamente por la flexibilidad, sino porque está copado lo que hacen nuestras empresas y lo que hacen los chicos que trabajan y los talentos que trabajan en nuestras empresas. A veces la gente no sabe que muchas de las cosas que usamos todos los días en el celular, de empresas como Google o Microsoft, están hechas por desarrolladores y por técnicos uruguayos que trabajan para el mundo y que trabajan para esas compañías. Entonces realmente creo que esa sensibilización de que podemos hacer algo copado en nuestras vidas al ir hacia la tecnología, nos parece central. Ana Inés Echavarria, la secretaria general de CUTI, decía en el acto que hicimos al inaugurar este nuevo periodo de directiva, por qué no pensar que nuestras familias piensen en mi hijo el doctor, en mi hijo el ingeniero o en mi hijo el tecnólogo, porque realmente ese es el cambio de mentalidad que nos va a permitir aprovechar todo el potencial. Ceibal ya tiene más de 90.000 niños y más de 5.000 docentes formados en inteligencia artificial. Ojalá muchos más chicos opten por estudiar tecnología.

David Grinberg, vicepresidente de comunicaciones corporativas para América Latina de Arcos Dorados

McDonald’s volvió a decir presente en la Expo Uruguay Sostenible, este año con la propuesta “Del origen a la mesa”, con la que mostró el recorrido de los proveedores de la cadena de restaurantes –Prodhin, Cabrales y Verdeagua– en su camino de sostenibilidad, para llegar a las mesas de McDonald’s con los alimentos de mejor calidad. El stand fue visitado por estudiantes de más de 100 escuelas de todo el país y más de 30.000 visitantes, incluyendo la presencia del presidente de la República, Luis Lacalle Pou, el ministro de Ambiente, Robert Bouvier, y el subsecretario Gerardo Amarilla, y de la vicepresidenta Beatriz Argimón, entre otras autoridades.

Además, McDonald’s ofreció una charla sobre la expansión de McCampus Comunidad, la plataforma de formación gratuita de Arcos Dorados, enfocada en el desarrollo profesional de los jóvenes, en la que participó el Coro Nacional Juvenil del Sodre, y brindó su experiencia en la ceremonia de entrega del Premio Nacional Sostenible, con la #RecetaDelFuturo, una estrategia social y ambiental de Arcos Dorados para impactar positivamente en aquellos sectores en donde tenemos las mayores oportunidades de lograr un cambio significativo.

El vicepresidente de comunicaciones corporativas para América Latina de Arcos Dorados, David Grinberg, habló con Somos Uruguay Revista sobre la identificación de Arcos Dorados con las políticas de sustentabilidad.

“Arcos Dorados y sustentabilidad se mezclan, está en nuestro ADN; desde el primer día de la creación de la compañía, contribuir con la sociedad y cuidar el medio ambiente es inherente a lo que hacemos. Desde ese entonces, creamos una estrategia de ESG (siglas en inglés de “ambiental”, “social” y “gobernanza”) para cuidar las temáticas relacionadas a lo social, lo ambiental y la gobernanza. En lo social, lo más relevante para nosotros es poder ofrecer a los jóvenes capacitación y entrenamiento para el ingreso al mercado laboral. Somos uno de los mayores empleadores de primer empleo formal a los jóvenes y por eso tenemos la necesidad de que los jóvenes tengan una capacitación, un entrenamiento que les permita buscar sus sueños, sea trabajando con nosotros o en otro lugar, pero que ellos puedan hacer frente a todo el contexto actual, que requiere habilidades para enfrentarlo”, expresó.

Grinberg mencionó también la plataforma McCampus Comunidad, que permite acceder a más de 30 cursos temáticos en áreas como marketing digital, emprendedurismo, inteligencia emocional, finanzas personales, tecnología y programación. “En esta plataforma, a través de cursos sencillos, muy rápidos, online y gratuitos, ellos reciben certificaciones formales de la Universidad de McDonald’s que los ayuda a conseguir empleos. En cuanto a lo ambiental, tenemos algunos frentes de actuación, algunos pilares, como todo lo relacionado con el cambio climático y todo lo que podemos hacer nosotros para reducir las emisiones de gases. Somos la única empresa que tiene compromisos financieros asociados a la reducción de emisiones de carbono, ya sean nuestras o de toda nuestra cadena de producción”.

“Tenemos también un pilar relacionado a la economía circular, en donde hacemos un proceso de reciclaje de muchos de los elementos con los que trabajamos y consumimos en los restaurantes, como los packagings, el aceite, el agua. Todo eso lo reciclamos para contribuir con esta reducción del impacto ambiental”, agregó.

En cuando al abastecimiento sostenible, Grinberg destacó que todos los ingredientes que ofrece McDonald’s provienen de fuentes sostenibles, muchas de ellas de empresas uruguayas, contribuyendo al desarrollo de la producción local en Uruguay. “También cuidamos el bienestar animal. En Uruguay, el 100 % de los huevos que consumimos en los restaurantes son de gallinas libres de jaula, somos el único país en el mundo donde nos beneficiamos de lechuga hidropónica, tenemos varios proyectos para garantizar que lo que ofrecemos no dañe el medio ambiente”, añadió.

Consultado sobre las características de Uruguay para avanzar en políticas de sustentabilidad, Grinberg respondió: “En primer lugar, Uruguay tiene las ganas, quiere hacerlo, creo que empieza por ahí, cuando uno entiende que eso es lo correcto. En segundo lugar, Uruguay entiende que hoy en día la sostenibilidad también es un buen negocio, creo que ambos temas están ligados profundamente: hacer bien también genera buenos resultados a todos. Y por último, Uruguay es un país que tiene una conciencia ambiental muy desarrollada y da las condiciones a todos los actores de la cadena que necesitamos nosotros en McDonald’s para poder desarrollar proyectos como estos”.

La plataforma McCampus

Paula Espasandín, jefa de Arcos Dorados Uruguay, detalló el trabajo realizado a través de la plataforma McCampus y las iniciativas de sostenibilidad social de McDonald’s, que cuenta con 3.157 personas trabajando, de las cuales el 88 % tienen entre 16 y 24 años.

“Nuestro propósito diario es alimentar personas y construir sueños, y cuando hablo de alimentar personas, obviamente me refiero a alimentar diariamente con comida de calidad a miles de personas en nuestros locales, pero voy más allá de eso: alimentar el intelecto, el espíritu”, señaló.

Espasandín resaltó el compromiso de la compañía en la capacitación e inserción de los jóvenes y llamó a ingresar a la plataforma McCampus a través de la web y sus podcast, disponibles en Spotify y Youtube.

“En esta plataforma hay 30 cursos para que los jóvenes o quien quiera los puedan hacer. Son de una hora y tienen un certificado. Los lanzamos hace tres años, porque notamos que después de la pandemia muchos jóvenes como que habían dejado de estudiar y habían quedado como frenados. Quisimos darles esta oportunidad a todos los jóvenes, no solo a los que trabajan con McDonald’s, sino a los jóvenes del mundo entero, porque la plataforma está abierta a nivel regional. En Uruguay, unas 5.000 personas, de entre 16 y 30 años, tomaron al menos un curso; el 62 % son mujeres”, detalló.

Además, destacó que McCampus es compartida con otros centros educativos sin fines de lucro como los centros educativos Impulso, el Liceo Jubilar, toda las UTU de gastronomía, el Sodre, Inefop, INJU, Plan Ceibal, organizaciones sociales vinculadas a Cenfores del INAU, y programas de sostenibilidad social de ANDA, entre otros.

Espasandín destacó la buena recepción que tuvieron los cursos ofrecidos. “Eso es lo que nos da más alegría y nos motiva a seguir. Estamos implementando cada vez más cursos, vemos qué cursos sí funcionan y cuáles no. Por ejemplo, acá en Uruguay, la inteligencia emocional fue el que más se tomó, junto con el de finanzas personales.

Además, mencionó el lanzamiento de Ópera Prima, una alianza con el Sodre para que los 800 jóvenes que forman parte del Coro Nacional Juvenil, la Orquesta Nacional Juvenil y todas las escuelas de formación que tiene el Sodre puedan acceder a trabajar en la compañía como su primera experiencia laboral.

“El departamento de Recursos Humanos lleva adelante unos programas para que los jóvenes no dejen de estudiar. Mi favorito es Becamos tu Pasión, porque la pasión es algo que nos encanta ver en nuestro equipo y fomentarla. Por ejemplo, Yamila, que es del local de Paso Molino, recién había entrado con nosotros en 2021, y vimos que le gustaba escribir y la ayudamos a lanzar su primer libro de poesía”, comentó.

La cadena de proveedores

Sofía Traverso, gerente de Supply Chain, habló con Somos Uruguay Revista sobre la cadena de abastecimiento de Arcos Dorados Uruguay y el Premio Nacional de Ambiente que la compañía recibió por la estrategia ambiental y social #RecetaDelFuturo.

“Para Arcos Dorados es fundamental la cadena de abastecimiento y los requisitos que se les pide a los proveedores, de inocuidad, de bienestar animal cuando aplica, de buenas prácticas agrícolas, esos son nuestros pilares”, mencionó.

En cuanto a #RecetaDelFuturo, Traverso explicó que consta de seis pilares: empleo joven, cambio climático, economía circular, abastecimiento sustentable, familia y bienestar, y diversidad e inclusión. “Es súper importante que la compañía tenga estos componentes en su estrategia para todos los que somos colaboradores, el mensaje es que tenemos que hacer las cosas bien y buenas a nivel ambiental”, comentó.

Traverso destacó la importancia de ese mensaje en la cadena de proveedores para conocer cómo es la extracción de materias primas para abastecer a los restaurantes. “Por ejemplo, para lo que es empaques se pide que estén certificados FSC; en lo que es café, que tengan la certificación Rainforest Alliance, y también en la cadena de valor con las certificaciones de bienestar animal, de buenas prácticas, que todo eso también termina en lo que es la calidad del producto que ofrecemos a los clientes”, agregó.

En cuanto a la experiencia de la expo, Traverso señaló que este año Arcos Dorados se enfocó en la cadena de valor: “Trabajamos con tres proveedores: Prodhin, Cabrales y Verdeagua. Verdeagua es el proveedor de vegetales, es producción hidropónica; la hidroponía tiene un montón de ventajas a nivel de sustentabilidad y el proveedor es de primer nivel, ganó también el premio de ambiente en años anteriores y es certificado sistema B, es un aliado fenomenal. También estamos trabajando con Prodhin, y hemos avanzado en que las gallinas ponedoras de huevos sean libres de jaula; cumplen los pilares de bienestar animal y tienen una certificación internacional que se llama Human”.

“Pensamos el stand para que sea para la familia, para los niños, para las escuelas, y la verdad es que nos visitan felices. Tenemos un programa de puertas abiertas en los restaurantes –se puede ingresar a las cocinas–, y nuestro stand es como una pequeña sucursal de lo que pasa en los 33 restaurantes que tenemos en Uruguay”, expresó.

El acuerdo permitirá el uso de combustibles sintéticos en infraestructura existente, alineándose con el compromiso del gobierno japonés de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 46% para 2030.

Houston y Santiago de Chile, 8 de Agosto de 2024. HIF Global anunció una inversión de USD 36 millones por parte de la agencia del gobierno japonés JOGMEC, a través de Idemitsu Efuels America Corp., para expandir los proyectos de la compañía en Estados Unidos, Australia, Chile y Uruguay. Al sumar esta inversión a las realizadas por Idemitsu Kosan y accionistas existentes en mayo de este año, HIF Global ha levantado USD 200 millones en lo que va del año para financiar sus proyectos. El presidente de HIF Global, César Norton, señaló que Japón estableció como prioridad la introducción comercial de e-Combustibles en su suministro para respaldar su mandato de reducir un 46% las emisiones de GEI para el 2030.

“Con más de 18 meses de producción en nuestras instalaciones en Haru Oni en la Región de Magallanes, hemos demostrado que los e-Combustibles son una solución real. Prevemos un futuro en el que el e- Metanol, producido por fuentes de energía renovable abundantes y de bajo costo en Estados Unidos, Australia, Chile o Uruguay, se exporte a Japón para la industria naviera o para ser convertido en combustibles como e-Gasolina, e-Diésel o e-SAF, los que se pueden usar en motores actuales sin necesidad de modificar la infraestructura existente”, comentó el ejecutivo.

Por su parte, el presidente de JOGMEC, Daito Michio explicó que “hasta ahora, JOGMEC ha brindado apoyo financiero y técnico para el desarrollo de petróleo, gas y GNL. Sin embargo, a propósito de la actualización de la legislación, nuestro apoyo se extiende a nuevas áreas comerciales de hidrógeno, amoníaco, e-Combustibles y captura y almacenamiento de carbono (CCS, por su sigla en inglés). Con esta inversión inicial, JOGMEC contribuirá a lograr una sociedad neutra en carbono”.

Los e-Combustibles se producen utilizando electrolizadores alimentados con energía renovable para separar el hidrógeno del oxígeno en el agua. El hidrógeno verde se combina con dióxido de carbono reciclado para producir e-Combustibles carbono neutrales, químicamente equivalentes a los combustibles que se utilizan hoy y que pueden incorporarse a los motores existentes sin ninguna modificación. A través de un proceso de síntesis se produce el e-Metanol, el cual puede convertirse en otros e-Combustibles como la e-Gasolina, e-Diésel o combustible de aviación sostenible (e-SAF).

HIF Global ya había anunciado colaboraciones con empresas japonesas, contando con acuerdos de colaboración con compañías como ENEOS, ITOCHU, JFE Steel, MOL e Idemitsu. Con esta última, además, se generó una carta de intención para el suministro de e-Metanol desde las instalaciones de HIF Matagorda, en Texas (Estados Unidos), y una inversión de US$ 114 millones en mayo pasado.

Por otro lado, el crecimiento del mercado japonés de e-Combustibles está respaldado por diversas iniciativas de políticas críticas impulsadas por los ministerios japoneses en junio de 2021, las cuales incluyen una estrategia de crecimiento verde para el 2050 hacia la carbono neutralidad. Además, el país asiático apunta a comercializar e-Combustibles a inicios del 2030, lo que fue anunciado por el Ministerio de Energía, Comercio e Industria en mayo del año pasado. A esto se suma la emisión de bonos de Transición Climática de Japón, por JPY$ 20 trillones durante los próximos diez años para financiar créditos fiscales para la descarbonización.

El presidente de Cutcsa, Juan Salgado, habló con Somos Uruguay Revista sobre las transformaciones tecnológicas de la empresa, el avance que ha tenido en materia ambiental y la inminente llegada de nuevos coches para cumplir con el cronograma de cambio de todas sus unidades a motores eléctricos en 2040.

“Tenemos este año y 2025 como dos años de una fuerte transformación tecnológica en la empresa. Antes de fin de año ya empiezan a llegar las expendedoras de boletos de los ómnibus, que vamos a renovarlas todas. Empiezan a llegar a partir de este mes de julio, y el objetivo es que antes de fin de año ya estén todas colocadas en los ómnibus. Con respecto a otros avances tecnológicos, también estamos construyendo lo que serían las nuevas instalaciones que van a ser pura y exclusivamente para todos los temas de tecnología, queda enfrente al Antel Arena, por Dámaso Antonio Larrañaga”, comentó Salgado.

Ese centro tecnológico, que tendrá una extensión de unos 3.500 metros cuadrados, es considerado por la empresa el “taller del futuro”. “De ahí va a surgir todo el tema del mantenimiento y reparación de las boleteras electrónicas y todo lo referido al mantenimiento y reparación de aires acondicionados. Tenemos que pensar que vamos a tener a fin del año que viene más de 300 unidades con aire acondicionado. Tenemos que pensar el tema de los electromecánicos, los repuestos, también las rampas electrónicas para la accesibilidad, los destinos electrónicos, a los cuales también hacemos nosotros todo el mantenimiento y todas las reparaciones, todo eso tiene que estar ahí”, agregó.

El presidente de Cutcsa destacó que ya están embarcando las primeras 100 unidades eléctricas de esta nueva tanda, por lo que para la segunda quincena de setiembre estarán llegando y en octubre estarán operativos en líneas interdepartamentales, suburbanas y ómnibus urbanos. En el caso de los interdepartamentales, serán incorporados 87 coches eléctricos para el trayecto a Parque del Plata, Las Piedras y Playa Pascual.

“También vienen en esta primera partida los seis ómnibus turísticos, los de doble piso, y eso completa la primera etapa de aquel objetivo que en marzo de 2022 comprometimos, llegar al 100% de la flota eléctrica en cuatro etapas, cada cinco años, 2025, 2030, 2035 y 2040”, añadió.

Salgado dijo que este año van a llegar 100 unidades y en 2025 otras 150, y destacó el acuerdo firmado con la Corporación Andina de Fomento (CAF) para el financiamiento de los ómnibus que van a llegar en 2025.

“Con eso estamos cumpliendo con aquel objetivo y promesa que hicimos de tener, entre los que ya tenemos y los que van a venir, 300 unidades eléctricas en 2025”, comentó. Consultado sobre las marcas de las unidades, Salgado respondió que se compraron unidades BYD y Higer. “Por ahora son las dos empresas que están en esta primera etapa, pero con la velocidad de los cambios que tiene esto capaz que para los coches que deben llegar en 2030, que los empezaremos a negociar en 2028, seguramente existan más opciones”, agregó.

Salgado destacó el rol que juega el Banco República como financiador, y señaló que hay un fideicomiso urbano y un fondo de financiamiento suburbano, además de la importancia que tiene la financiación de estas unidades a través de la CAF.

“La financiación por estas unidades no es la financiación tradicional de un cambio de flota, por el costo que tienen, porque hay que hacer una muy importante inversión al principio, con los cargadores y las terminales de carga, y porque hay que hacer mucha obra civil. Entonces necesitamos una financiación a más largo plazo”, señaló.

Sobre ese punto, detalló que la financiación alcanza hasta 15 años en algunos casos. “Nos alegra muchísimo que por primera vez Cutcsa, y yo diría el transporte, puede integrarse a un plan de la CAF; es un préstamo de una organización financiera internacional, multilateral, que habla muy bien también de la confianza que tiene en Cutcsa la banca, no solo nacional, sino también internacional”, destacó.

Consultado sobre las terminales de carga eléctrica, Salgado dijo que ya se están construyendo en la planta Añón. “Esa es la primera y va a tener la potencia para cargar más de 100 unidades, y luego vamos a seguir construyendo, en lo que resta del año y el año que viene, las otras cuatro plantas; la primera será en Veracierto, que es donde se guardan los ómnibus; la otra es en la planta Gronardo, en General Flores y Carreras Nacionales, y la última es en la planta Islas Canarias”, informó.

Salgado destacó el trabajo de UTE para poder concretar la instalación de las plantas: “Estamos trabajando diariamente con UTE, porque que salgan coches eléctricos masivamente a la calle realmente lleva todo un proceso. UTE tiene que comprar, en algunos casos, componentes especiales que demoran meses en llegar, hay otros casos en los que para llevar la energía hasta el predio en donde estamos hay algunos kilómetros de entubado y de trabajo de obra civil en la calle, todo eso se está haciendo, venimos trabajando realmente muy bien y muy rápido, UTE está realmente comprometida para hacernos llegar la potencia necesaria a los predios para poder después hacer nosotros la obra hacia adentro; es todo un trabajo de coordinación, y realmente el trabajo de UTE es para resaltar”, comentó.

Este lunes 5 de agosto se realizó en el Piso 22 de WTC Free Zone la conmemoración de los 10 años de OMBIJAM. Los comunicadores Carolina García y Fito Galli fueron los anfitriones del evento, que contó con la participación especial del artista Edison Mouriño. OMBIJAM (significa semilla en sanscrito), es una Asociación Civil que colabora en el fortalecimiento de la seguridad pública, a través de procesos de rehabilitación y reinserción sociolaboral de personas privadas de libertad, liberadas y sus familias.

Ante este hito, se realizó un encuentro vivencial: “Viaje de Concientización", en el cual se recorrieron cinco destinos con propósito social y donde se compartieron historias conmovedoras de personas que han logrado transformar sus vidas.

Participaron del mismo público en general, autoridades nacionales, empresarios, representantes de la sociedad civil y el presidente Dr. Lacalle Pou, quién participo durante toda la jornada. A lo largo de estos años, OMBIJAM no solo se ha centrado en el proceso de reclusión, sino que abraza la compleja transición que enfrentan las personas al reintegrarse en la sociedad.

Desde sus humildes comienzos, ha evolucionado creando una pedagogía de trabajo a través del “Círculo de Abordaje Integral Multidisciplinario” (CAIM), con enfoque familiar, que contiene y acompaña procesos que habilitan la reinserción sociolaboral de personas egresadas del sistema penitenciario que buscan una nueva oportunidad, un cambio de vida.

Durante estos años ha logrado que más de 450 personas hayan transitado por alguna actividad del “CAIM”, que más de 150 voluntarios colaboren en distintas áreas, impartir más de 1.000 horas de capacitaciones varias y más de 2.000 horas de yoga y valores, más de 120.000 minutos de respiración consciente por persona, más de 130 articulaciones con empresas e instituciones y varios reconocimientos recibidos nacionales e internacionales (Argentina, Ecuador, Colombia, México, EEUU y España).

"Creemos firmemente en que las personas podemos cambiar", afirma Pamela Martínez, fundadora de OMBIJAM. ;Nuestro enfoque no solo se trata de ofrecer oportunidades laborales, sino de reconstruir y restaurar la dignidad de cada individuo que ingresa al CAIM;.

OMBIJAM, además de proporcionar diferentes capacitaciones y contención emocional, colabora estrechamente con empresas y empleadores locales para facilitar oportunidades laborales significativas y sostenibles. Este enfoque integral no solo promueve la autonomía económica, sino que también fomenta un sentido de propósito renovado entre los beneficiarios. Para muchas familias, OMBIJAM representa una segunda oportunidad, un camino hacia la reconciliación y la esperanza después de tiempos difíciles. Con el décimo aniversario de la organización en el horizonte, OMBIJAM se prepara para expandir su impacto, fortaleciendo su red de contención a través de alianzas estratégicas y ampliando sus servicios para abarcar más personas en contexto de vulnerabilidad.

"Nuestro compromiso es continuar construyendo convivencia pacífica y oportunidades para todos", enfatiza Pamela Martínez. Como un llamado a la acción, OMBIJAM invita a la comunidad y a posibles patrocinadores a unirse en su causa de transformación social con impacto en varios de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Uno de sus objetivos es sensibilizar en el cambio de paradigma que necesita transitar nuestra comunidad para integrar de forma responsable a personas en situación de vulnerabilidad social y como ello impacta en la seguridad.

El Poder Ejecutivo fijó la Comisión por Administración de UTE para el complejo hidroeléctrico de Salto Grande -de acuerdo a lo dispuesto por el artículo 448 de la ley N° 17.930 de 2005- en la suma de $ 700 millones, que se destinarán a gastos de administración, operación, mantenimiento e inversiones del complejo binacional, además de los costos, intereses y amortizaciones asociados al préstamo BID N° 5768/OC-RG, suscrito el 19 de marzo de 2024, por el cual se financiará la Etapa II del Proyecto de Renovación del complejo.

El aporte del Estado uruguayo para cubrir el presupuesto anual de Salto Grande, se integra con una partida presupuestal, más la referida Comisión por Administración de UTE.

Salto Grande reconoce el compromiso de las autoridades para asegurar los fondos para el funcionamiento del complejo. Al mismo tiempo, se realizó un esfuerzo importante para reducir el presupuesto anual, recortando gastos y postergando inversiones para cubrir las necesidades de financiamiento para este año, que tiene como adicional el inicio de la Etapa II del Proyecto de Renovación.

Actualmente, las autoridades de la central binacional trabajan en el proyecto de renovación total de este estratégico complejo hidroeléctrico, inaugurado en 1979, que es responsable del abastecimiento de más del 40% del consumo energético de Uruguay. Este plan cuenta con tres etapas financiadas por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), de las cuáles está en ejecución la segunda fase.

Los trabajos realizados hasta el momento en la Etapa I incluyeron la renovación de las grúas, los sistemas de evacuación, eléctrico y mecánico, y antincendios, así como el control del complejo eléctrico y las obras de mitigación de erosión de costa en ambas márgenes del río Uruguay.

En la Etapa II (2024-2034) el esfuerzo estará puesto en la modernización de las cuatro subestaciones con el objetivo de optimizar la interconexión internacional. Por otro lado, la Etapa III (2035-2045) implicará la restauración del equipamiento principal de las 14 unidades hidrogeneradoras de la central hidroeléctrica para conducirlas a sus condiciones de operación óptima y confiabilidad por los siguientes 30 años.

Porcelanosa, líder mundial en innovación y diseño en revestimientos y soluciones integrales para la arquitectura, inauguró su primer showroom en Uruguay el pasado 1° de agosto. Ubicado en Car One Center, este nuevo espacio promete convertirse en un referente para profesionales del diseño, la arquitectura y la construcción, con productos exclusivos para el rubro.

Fundada hace más de 50 años en Villarreal, España, la marca ha evolucionado hasta convertirse en un referente global en el sector. Con presencia en 150 países y más de 1.000 tiendas a nivel mundial, la empresa se ha ganado la confianza de clientes y profesionales gracias a su constante innovación y compromiso con la calidad y la sostenibilidad.

El showroom de Porcelanosa en Uruguay tiene una superficie de 500 metros cuadrados y cuenta con más de 500 productos en stock que abarcan las siete fábricas que integran Porcelanosa Grupo. Con 23 boxes de exposición, los visitantes pueden explorar una variedad de materiales y acabados que reflejan la excelencia y calidad que caracterizan a la marca.

Cada producto expuesto en el showroom es una experiencia en sí misma, con sus colecciones tope de gama, sus últimas novedades y tendencias en diseño. Desde los grandes formatos con exclusivas continuidades gráficas, hasta los más detallados proyectos de cocinas o sus soluciones integrales para fachadas, la marca redefine los espacios con su estilo y elegancia.

La primera tienda de Porcelanosa en Uruguay llegó al país de la mano de Grupo One con una inversión inicial de US$ 2 millones y brinda un servicio de asesoramiento con el objetivo de ofrecer un recorrido inspirador para la creación de proyectos únicos y personalizados.

“Porcelanosa es sinónimo de innovación y exclusividad, una solución ideal para acompañar a los arquitectos en todas sus obras”, afirmó Eliana Cruz, arquitecta y gerenta comercial de Porcelanosa en Uruguay. Agregó que “Uruguay se merecía una marca que no solo priorice la calidad y el diseño de los revestimientos, sino que también piense en productos que ayuden a reducir el consumo de agua y energía en las viviendas”.

La inauguración del local marca el inicio de las operaciones de Porcelanosa en Uruguay, que prevé abrir una tienda más en Punta del Este.