Joanna Ávalo, jefa comercial de Axionlog, habló con Somos Uruguay Revista sobre los orígenes de la empresa de servicios logísticos, que cuenta con 31 centros de distribución en 17 países de América. Axionlog llegó a Uruguay en 2014 y hoy ofrece, dentro de sus políticas de sustentabilidad, Axionlog Eco Solutions como uno de sus servicios de recolección de aceite comestible usado en sus clientes de foodservice, teniendo como propósito global alcanzar el “net zero emissions” en los próximos siete años.

¿Cómo surgió Axionlog y cuáles son los principales servicios que brinda?

Axionlog es la empresa de logística full service con mayor presencia en América. Creamos soluciones integrales de foodservice y sustentabilidad, contemplando las necesidades de nuestros socios estratégicos. Nació en 1994 en Argentina, y desde allí fue acrecentando su presencia en el mercado local y en toda la región.

Axionlog se destaca por ser una red de distribución con una gran presencia en Latinoamérica. Opera con 31 centros de distribución en 17 territorios de América y cuenta con más de 60 clientes, entre los que se encuentran las principales cadenas de comida rápida de la región, supermercados, restaurantes, hoteles y tiendas de conveniencia.

En 2014 expandió sus operaciones a Uruguay, ofreciendo soluciones de cadena de suministros para el sector de la alimentación. Inicialmente se concentró en cadenas de comida rápida, para luego ir incorporando otros canales. La empresa cuenta con tres unidades de negocios, para crear soluciones integrales de foodservice y sustentabilidad:

Axionlog se enfoca en la captación de clientes que necesiten servicios 4PL (que abarca toda la operación logística de una empresa), ofreciendo un modelo de “one stop shopping”, que permite a los clientes concentrarse en su negocio principal, mientras que Axionlog opera la cadena de suministro.

Cuentan con centros de distribución que abarcan el almacenamiento con tres temperaturas: congelado (-18 °C a -20 °C), refrigerado (1 °C a 5 °C) y seco (temperatura ambiente).  Además, planifica, almacena y distribuye alimentos en toda América, con un enfoque innovador en tecnología y procesos. Para esto, cuenta con un software WMS propio para la gestión de almacenes, sistema de rastreo de pedidos “order tracking”, trazabilidad online de temperatura y manifiesto mobile para documentar y registrar las descargas (hora, responsable, etc).

Trabajamos con “relex”, una herramienta de planificación que permite pronosticar, optimizar inventarios, reducir pérdidas y asegurar la frescura del producto.

Para garantizar la calidad y seguridad alimentaria en la gestión de la cadena de suministros, la empresa opera bajo las normas de seguridad alimentaria como IFS (International Featured Estándar) e ISO 22.000:2018 de Inocuidad Alimentaria. La empresa implementa buenas prácticas de almacenamiento y transporte (BPA), junto con procedimientos operativos estandarizados (POES) en todas las etapas del proceso operativo y de distribución, para asegurar condiciones higiénicas y prácticas seguras en la manipulación de alimentos.

AFS (American Foodservice) brinda soluciones culinarias para nuestros clientes en todos los países en los que estamos presentes. Desarrollamos y comercializamos productos, reinventamos y creamos recetas, innovamos en el uso de materias primas, brindando experiencias culinarias de excelencia a nuestros clientes.

AES (Axionlog Eco Solutions) se especializa en la gestión de residuos. Ofrece soluciones sustentables, que combinan la tecnología y fortaleza en la operativa para la recolección, trazabilidad y reciclaje. Diseña procesos ecológicos y eficientes en el uso de recursos de toda la cadena.

¿Cuáles son las políticas de sostenibilidad más destacables de la empresa?

Nuestra política de sostenibilidad es lograr “net zero emissions” en los próximos siete años. Sabemos que las empresas generan diariamente toneladas de desperdicio que no pueden reciclar por su cuenta, por eso en Axionlog Eco Solutions pensamos en una solución estratégica para afrontar este problema.

Gracias a nuestro servicio integral combinamos toda nuestra tecnología y fortaleza operativa para la recolección, trazabilidad y reciclaje de residuos. Con el material que reciclamos generamos nuevos productos para completar el ciclo.

Actualmente, Axionlog ofrece en Uruguay la recolección de aceite comestible usado por sus clientes de foodservice. Disponemos de recipientes para la recolección que luego son transportados a nuestras instalaciones para procesarlos en una planta de tratamiento que los filtra para su transformación final en biocombustible. La información es subida a nuestra nube y queda accesible para el cliente en una aplicación. Se entrega un informe medioambiental que da un respaldo de la gestión de residuos para controlar la operación y conocer el ahorro de emisiones en kilogramos de CO₂.

En 2022 la empresa invirtió en la expansión de sus instalaciones incorporando equipos amigables con el medio ambiente. El centro de distribución duplicó su capacidad, pasando de 3.600 m² a 6.600 m². Se construyeron nuevas cámaras de 12 metros de altura, que cuentan con dispositivos de iluminación eficientes y usan baterías de litio en lugar de las de plomo. Además, se instaló una nueva cámara de congelado con tecnología de aislamiento “caviti” que permite la ventilación bidireccional del piso de la cámara, evitando el uso de energía, y un sistema de frío con CO₂. Es la instalación más grande que hay en Uruguay que utiliza este gas como refrigerante. El cambio se hizo considerando que el CO₂ es más amigable con el medio ambiente y más eficiente.

Para generar conciencia sobre dónde estamos en Axionlog a nivel regional y hacia dónde vamos, en estos últimos seis años hemos logrado reducir la huella de carbono equivalente a 27.545 árboles. Si se toma en cuenta que en una cancha de fútbol profesional se pueden ubicar 431 árboles, los 27.545 árboles ocuparían 64 canchas de fútbol.

Nuestro propósito es “net zero emissions” en los próximos siete años y estamos transitando nuestro camino hacia nuestra certificación ESG (siglas en inglés de “ambiental”, “social” y “gobernanza”), un indicador de responsabilidad empresarial que combina criterios ambientales, sociales y de gobernanza asegurando su compromiso para convertirse en una compañía sostenible.

¿Qué desafíos implica trabajar con grandes marcas como Arcos Dorados?

Las marcas internacionales como por ejemplo Arcos Dorados son empresas de primer nivel con estándares de calidad muy altos y un marcado compromiso tanto social como con el medio ambiente, que incluye acciones de economía circular, abastecimiento sustentable (usando racionalmente los recursos), cambio climático y bienestar, entre otros.

Estos clientes requieren que trabajemos con procesos estandarizados, mejora continua y altos estándares de calidad. Es excluyente cumplir con sus requisitos para poder abastecerlos.

Desde Axionlog contamos con un gran equipo que trabaja diariamente para lograr la eficiencia de la cadena de suministro, comprometidos con el medio ambiente y la responsabilidad social.

¿Cómo fue la experiencia de la Expo Uruguay Sostenible de este año y cuáles son los aspectos más destacados del evento?

Axionlog no es ajeno a la preocupación global por el cuidado del medio ambiente. Estamos comprometidos en nuestra estrategia sostenible considerando los procesos humanos (sociales, culturales, económicos, etc.) que, en un ambiente de equidad y globalidad, buscan el desarrollo equitativo de las personas cuidando el medio ambiente.

Por lo tanto, usamos el espacio en la Expo Uruguay Sostenible para dar a conocer Axionlog, principalmente Axionlog Eco Solutions (AES), nuestra unidad de negocios enfocada en la sustentabilidad. Aprovechamos para conversar durante los cuatro días que duró la expo con actores del sector público, privado y emprendedores, estudiantes y familias, acerca de los servicios que brindamos. Generamos contactos para explorar oportunidades de trabajo en conjunto con los distintos players y así poder atender las problemáticas ambientales existentes que están a nuestro alcance. Apuntamos a incentivar acciones sostenibles y de cuidado del ambiente de impacto positivo a través de AES y a nivel de infraestructura en nuestros centros de distribución.

¿Cómo se proyecta la empresa, pensando en el mediano y corto plazo?

Tal como mencioné anteriormente, nuestro propósito es “net zero emissions” en los próximos siete años y estamos transitando nuestro camino hacia nuestra certificación ESG. Seguiremos incorporando nuevas soluciones sustentables y tecnológicas para poder cumplir nuestro objetivo. En el mediano y corto plazo AES está dedicada a implementar proyectos e iniciativas de sustentabilidad.

Estamos evaluando oportunidades de incorporar paneles solares en nuestro centro de distribución como una fuente de energía renovable con la que ahorraríamos el 20 % en KWH del consumo de UTE, previendo una instalación de paneles solares en 1.500 m² en el techo de nuestros depósitos. Esto ya se encuentra implementado en Axionlog Colombia, donde a través de la instalación de paneles solares generamos 700.000 kilovatios de energías renovables al año. La capacidad de la planta es de 593 KWp, y por tanto, de esta manera, se abastece el 20 % del consumo total del centro de distribución.

Además, estamos incorporando la recolección y reciclaje de cartón, tal como lo tenemos implementado en otros países de Axionlog, y evaluar destinos para el residuo del café y plásticos, entre otros.