Entre el 8 y el 11 de junio se realizó en el Antel Arena la Expo Uruguay Sostenible, un evento único que reunió a organizaciones y empresas que trabajan en pos de la sostenibilidad ambiental, y en la que el stand de McDonald’s fue uno de los más visitados.

Grupos de escolares y liceales, autoridades, empresarios, emprendedores y familias pudieron participar en las propuestas de entretenimiento y educación presentes en el stand, entre ellas, una visita a las cocinas de McDonald’s a través de lentes de realidad virtual.

Durante la Expo, el vicepresidente de comunicación corporativa de Arcos Dorados, David Grinberg, ofreció una charla de Finanzas Sostenibles y Estrategias de Sostenibilidad, donde contó sobre el Sustainability Linked Bond (SLB), el compromiso que Arcos Dorados, el principal operador de McDonald’s en Latinoamérica, firmó para atar su estrategia de sostenibilidad a los resultados financieros de la empresa.

“En Arcos Dorados tomamos el tema de la sustentabilidad muy en serio desde hace años, al punto de que ya no se trata de un tema de un área o de un equipo, es algo que está instalado en todos los departamentos de la compañía, de modo que todos trabajan bajo estrategias sustentables, y todas las áreas de alguna manera incorporan la responsabilidad social y ambiental en lo que hacemos”, afirmó Grinberg.

Estos compromisos adquiridos, explicó el ejecutivo, “no son algo simple porque al final del día se está atando un beneficio financiero a un compromiso autoimpuesto de reducir el impacto ambiental. No se trata solo de firmar un acuerdo y salir a contarlo, hay que cumplirlo, porque si no se hace, perjudicará las finanzas. Arcos Dorados es una compañía de capital abierto, tenemos inversores y accionistas, con lo cual cualquier irresponsabilidad de nuestra parte tiene un impacto importante en el negocio. Pero estamos convencidos de que asumir este compromiso es lo correcto, porque hoy tenemos la capacidad de ser un agente de cambio en pos de la sustentabilidad”.

A partir de asumir estos compromisos, Arcos Dorados redobló la apuesta y sumó responsabilidades propias de reducción de emisiones de carbono para 2025, alineados a los compromisos de reducción de carbono de la compañía toda en un 36 % para 2030.

El SLB es el primer bono que ata las metas financieras a las metas sustentables. Ninguna otra empresa del sector ha firmado este acuerdo en América Latina. Arcos Dorados es el primero y único en toda la región en el sector restaurantes, y sus responsables están convencidos de que llegarán a cumplir los compromisos adquiridos, que son periódicamente auditados por entidades reconocidas internacionalmente y con experiencia.

En concreto, el compromiso establece dos niveles de emisiones: aquellas que corresponden a las operaciones de los restaurantes y otro que tiene que ver con proveedores y empresas que forman parte del sistema McDonald’s. “Mirado desde una cierta perspectiva, este segundo nivel de responsabilidad es muy bueno, porque si conseguimos que nuestros proveedores, que a su vez también son proveedores de otros restaurantes, tomen conciencia de la importancia de la sustentabilidad, el ecosistema se va fortaleciendo y se irán mejorando las condiciones para que todos puedan ir hacia el mismo camino”, subrayó Grinberg.

A modo de ejemplo, citó la política Cero Deforestación vinculada a la carne: “No compramos carne del bioma de Amazonia o de establecimientos ubicados en zonas de deforestación”.

“Se trata de un proceso que recién empieza, tiene un recorrido largo y llegó para quedarse. Ahora es tiempo de acelerar. No sé si seremos perfectos, pero sí está claro que vamos hacia el camino al que hay que ir. Queda mucho por hacer porque la evolución y la adaptación son constantes. Como agentes de cambio queremos tratar de concientizar a la gente de que con pequeñas acciones del día a día cuando son realizadas de manera colectiva se puede llegar a resultados muy buenos. El hecho de separar la basura en casa o apagar la luz o cerrar la canilla cuando no estamos usando agua, son todas pequeñas acciones que hacen la diferencia. Nuestro trabajo es educar a la gente con nuestro ejemplo”, puntualizó.

Una receta para el cambio

Por su parte, la gerente de compras y calidad de Arcos Dorados Uruguay, Sofía Traverso, quien también brindó una charla en la Expo Uruguay Sostenible, destacó que el trabajo que realiza la compañía no es nuevo, sino que viene desde hace varios años; la diferencia es que ahora todos estos temas están consolidados en la plataforma Receta del Futuro, donde se describen los seis pilares en torno a los que realizan acciones: Economía circular, Abastecimiento sustentable, Cambio climático, Bienestar y familia, Empleo joven y Diversidad e inclusión.

“Dentro de Receta del Futuro está también la campaña Cambiando Un Poco, Cambiamos Mucho,^TM de la cual estamos orgullosos porque habla de una realidad impactante que tiene que ver con que Arcos Dorados es el mayor franquiciado de McDonald’s del mundo y opera la marca en 20 países de toda América del Sur, totalizando más de 95.000 empleados. A partir de estas cifras entendemos el impacto enorme que se puede generar. Pero no por eso desestimamos pequeños cambios que se pueden hacer para potenciar estos temas”, subrayó Traverso.

La campaña Cambiando Un Poco, Cambiamos Mucho^TM cuenta por ejemplo la evolución que han tenido los empaques de los menúes. Hoy en Uruguay más del 90 % de los empaques no contienen plástico, y la meta es llegar al 100 % y poder eliminar los plásticos de un solo uso. “Estas cifras indican que el plástico presente se redujo a la mitad y se sustituyó el material por otros amigables con el ambiente y certificados como tal. Lo importante y necesario es que todos estemos trabajando en la misma línea, desde el director general hasta los integrantes de los equipos de todas las áreas”, apuntó, al tiempo que sostuvo que lo más complejo es trabajar con los proveedores: “A nivel industrial es más complejo encontrar proveedores que cumplan con estos estándares y por eso nos sentimos pioneros, ya que estamos empujando a la industria con nuestros requisitos. Es muy lindo cuando lo logramos. Los proveedores nos agradecen por haberles hecho hacer ese trabajo escalonado hacia la mejora, porque también les sirve para trabajar con otros clientes. Por eso hablamos de la Escala para el Bien, que tiene la marca McDonald’s. La gran escala hace que estos cambios puedan impactar de forma positiva en nuestra cadena de suministro y en toda la sociedad”.

1^er premio a las grandes empresas

En el marco de la Expo Uruguay Sostenible, el Ministerio de Ambiente entregó las distinciones de la tercera edición del Premio Nacional de Ambiente, en el que Arcos Dorados Uruguay ganó el 1^er Premio a las Grandes Empresas por el trabajo realizado a partir de la plataforma Receta del Futuro. La distinción destacó que se trata de una estrategia de impacto ambiental y que la empresa, en 2022, emitió su primer bono financiero vinculado a objetivos de desarrollo sostenible, con un impacto en toda su cadena de valor.

Los premios del Ministerio de Ambiente reconocen las acciones de quienes trabajan en la sostenibilidad como forma de mitigar los problemas presentes vinculados con el ambiente, así como en la promoción de buenas prácticas y generación de conciencia ambiental, para incidir en el presente y legar un mejor ambiente a las futuras generaciones.

La entrega de premios se realizó en presencia de la vicepresidenta de la República, Beatriz Argimón, el ministro de Ambiente, Robert Bouvier, y el subsecretario de Ambiente, Gerardo Amarilla, junto a autoridades nacionales, departamentales, representantes de la sociedad civil y empresas privadas.