Franco Colella habló con Somos Uruguay sobre la creación de Montevideo Beer Company (MBC) y su expansión hacia el retail y el Interior del país. 

“MBC surgió a mediados de 2016, nosotros seimpre estamos buscando ideas, tendencias de afuera y lo que vimos, tanto en Argentina como en Europa, que  estaba mucho el tema de la cervezas artesanales, de varias canillas y también de varios bares descontracturados, sin servicio”, comentó Colella, uno de los socios fundadores de MBC.

“Al principio correr un riesgo porque al no haber servicio, no haber mozo no era algo muy normal acá,  la verdad que el consumidor estaba acostumbrado a otra cosa, pero bueno nos lanzamos y la sorpresa para varios de nosotros fue que la gente respondió súper bien al tema de las mesas compartidas, al autoservicio, al  hacer fila y tener una propuesta mucho más descontracturada”, agregó

El primer local fue el de la zona de El Ombú, en Bulevar España, que abrió a fines de 2016, luego en 2019 se abrió el local de Punta Carretas, MBC Carrasco y luego en un esquema de franquicias MBC se expandió por el interior del país, entre ellos Punta del Este, Colonia y Mercedes.

Colella explicó que la decisión de apostar al autoservicio está vinculada a realizar una propuesta y un tipo de servicio distinto y señaló que esa modalidad implica también la contratación de personal en cocina y en el salón.

Consultado sobre el crecimiento y  los desafíos de MBC, Colella destacó la creación de su propia cerveza con cinco estilos en barril y en lata: “Lo que estamos buscando es expandir un poco eso,  tanto en medianas como  grandes superficies supermercados, como también a otros locales gastronómicos y  poder ofrecer nuestra cerveza en otros puntos que no sean nuestros bares y seguir creciendo con franquicias en el interior del país”.