Juan Carlos Abella de Pizzería Rodelú contó a Somos Uruguay los inicios de la emblemática pizzería que hoy aspira a tener presencia en los 19 departamentos y consolidar el proceso de exportación.

La pizzería Rodelú fue fundada en 1916 por José Patiño Graña, un inmigrante español, que comenzó a vender bebidas y pizza en sobre la calle Sarmiento, en el Parque Rodó, también tenía atracciones mecánicas y carritos de caballos para quienes visitaban el parque los fines de semana. En la década del 30 Patiño mudó la pizzería a donde hoy está ubicada Rodelú Parque Rodó y en la década del 50 abre Rodelú Malvín.

“Fue un hecho importante para la época la apertura de Rodelú Malvín, tenía un sector de cámaras frigoríficas todo en el subsuelo”, comentó Abella. 

En la década del 60, Patiño Graña, que no tenía hijos, decide vender Rodelú al padre de Juan Carlos y a otros dos socios. Juan Carlos quedó a cargo de Rodelú Parque Rodó desde 2003 tras el fallecimiento de su padre.

Consultado sobre el principal legado de Rodelú y su forma de trabajo Abella respondió: “la idea nuestra siempre fue perdurar, mantener el negocio, la fuente de ingresos y hacer las cosas bien, tener buenos productos. Básicamente no cambiamos los proveedores, la harina de fainá sigue siendo el mismo, Molino Guido, desde la época de Patiño. Siempre mantenemos las materias primas que sean de muy buena calidad y también los procesos de fabricación”. 

Abella destacó la capacidad de la empresa para atravesar momentos complejos como los vividos durante la emergencia sanitaria en 2020, la crisis de la tablita en la década del ochenta, la crisis del 2002 o los dos años que estuvo cerrada la rambla en la década del noventa por el saneamiento en Montevideo.

Pese a eso, el proceso de consolidación y crecimiento de Rodelú no se detuvo. En 2007 Rodelú comenzó a producir pizza para vender en supermercados y ahora aspira a iniciarse como exportador del producto.

Hace un año, Rodelú empezó el proceso de abrir franquicias logrando presencia en Salto y Paysandú y en otros siete locales en Montevideo y tiene entre sus aspiraciones para los próximos cinco años tener presencia en todos los departamentos e internacionalizar la marca con algún local en el exterior.