Uruguay apuesta a aumentar su producción cárnica para responder a la mayor demanda de China
Uruguay se prepara para una nueva etapa en su vínculo comercial con China, luego de que el país asiático otorgara una cuota de exportación de 324.000 toneladas de carne con un arancel preferencial del 12%. Ante este escenario, el desafío planteado por las autoridades nacionales pasa ahora por incrementar la producción para aprovechar al máximo la oportunidad.
Así lo señaló el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola, quien destacó el posicionamiento de la carne uruguaya en el mercado chino y la necesidad de responder con volumen y competitividad.
Scayola remarcó que China continúa siendo uno de los destinos más relevantes para las exportaciones cárnicas nacionales y aseguró que aún existe margen para seguir creciendo.
Según indicó, el organismo participará una vez más en la feria SIAL Shanghái 2026, que se desarrollará del 18 al 20 de mayo, donde Uruguay buscará consolidar su presencia comercial y promocionar la calidad de su producción ante compradores internacionales.
La participación en ese evento forma parte de una estrategia sostenida desde hace dos décadas, en la que el país ha logrado competir de igual a igual con grandes exportadores mundiales.
Promoción de marca país y calidad productiva
En el marco de esa ofensiva comercial, INAC impulsó acuerdos con cadenas hoteleras y restaurantes del mercado chino, además de invitar a chefs influyentes de ese país a conocer de primera mano el sistema productivo uruguayo.
La intención es fortalecer la reputación de la carne nacional como producto premium, trazable y proveniente de sistemas ganaderos confiables, atributos especialmente valorados por consumidores y líderes de opinión del gigante asiático.
El desafío de cumplir con la cuota
Más allá de la buena noticia comercial, las autoridades reconocen que el verdadero reto será abastecer el volumen asignado.
Scayola explicó que China aplicó un mecanismo de regulación comercial que distribuyó cuotas entre distintos países exportadores. En ese reparto, Uruguay obtuvo una participación superior a la prevista, superando incluso a competidores tradicionales como Australia y Brasil.
Actualmente, las exportaciones uruguayas de carne habían alcanzado unas 350.000 toneladas entre 2021 y 2023, mientras que desde 2024 hasta la fecha se comercializaron cerca de 220.000 toneladas de productos cárnicos.
Para el presidente del instituto, esto confirma que existe capacidad exportadora, aunque será necesario estimular una mayor producción para responder de forma sostenida.
Ventaja arancelaria clave
Uno de los principales beneficios de la cuota otorgada es el arancel reducido del 12%. En cambio, exportar por fuera de ese cupo implica una tasa del 55%, lo que vuelve mucho más competitiva la colocación dentro del sistema preferencial.
Por ese motivo, desde INAC se resolvió distribuir la cuota entre todos los exportadores habilitados, incluyendo empresas sin antecedentes en ventas al exterior, con el objetivo de democratizar oportunidades y ampliar la base exportadora.
Confianza internacional y futuro del sector
Si bien no existen sanciones automáticas en caso de no completar el cupo, las autoridades entienden que cumplir con el volumen asignado resulta clave para preservar la confianza de China en Uruguay como proveedor confiable.
Scayola sostuvo que el país asiático está otorgando mayor espacio a Uruguay dentro de su estrategia de abastecimiento global, desplazando parte del protagonismo de otros mercados competidores.
En ese contexto, el mensaje al sector privado es claro: aumentar la disponibilidad de ganado, sostener la calidad y acompañar la expansión exportadora para capitalizar una oportunidad histórica.